Le bouillon revient, et il voit très grand
Bouillon sur Seine ouvrira le 15 septembre sur l'île Seguin avec environ 570 couverts. Derrière la démesure, la vraie tendance de fond de l'année : on sort…
Food
Tables, produits, cuisines de quartier. On y va pour manger, pas pour photographier l'assiette.
Vendanges du 16 juillet : le millésime le plus précoce jamais vu en France
Premières bennes dans le Languedoc mi-juillet, ban record en Champagne le 8 août, Beaujolais lancé le 10 : 2026 bat tous les calendriers connus. Et la canicule,…
En bref
- Les cartes raccourcissent : quelques entrées, quelques plats, des produits de saison plutôt que des prouesses techniques.
- La cuisine végétale sort du cercle des convaincus et s'installe chez des carnivores curieux.
- Le zéro déchet passe au niveau supérieur avec des restaurants sans poubelles et des menus circulaires.
- Paris compte de plus en plus de ramen-ya, bars à handrolls et comptoirs d'omakase à prix accessibles.
Une lettre le dimanche, rien le reste de la semaine
Ce qu'il fallait lire, manger, voir et réserver — trié à la main par la rédaction. Sept minutes de lecture, zéro notification.